Es uno de los principales alimentos tipicos colombianos.
Se compone de una masa de arroz y arina de trigo.

Esta masa integra otra serie de ingredientes que varian muchisimo segun la region del pais, se pueden describir algunos de los ingredientes mas utilizados como:
Arbejas, zanahoria, huevo, carne de cerdo, tocino, pollo, cebolla, comino y color.

Siempre se embuelve la preparacion en hojas de platano, sus variantes son:

En algunos lugares se enbuelven en forma de atado, o bolsita con un nudo en la parte superior, en otras regiones se embuelve como un sobre, dejandolo de forma cuadrada.

Tambien existen variantes con mas o menos ingredientes, agregando carne de res, arbejas verdes, garbanzos y demas.

Una condicion importante en el tamal, es que la coccion se debe llebar a cabo con el alimento ya forrado por las hojas de platano, ya que estas le dan su sabor inconfundible al tamal.